Sådan brygger vi

 

Ufiltreret og upasteuriseret
Vores øl bevarer mange flere smags– og duftindtryk, når man ikke filtrerer og pasteuriserer brygget. Ved tapning i Juel’s Bryg er øllet et levende produkt, som modnes på flasken.

Modningstiden afhænger af hvilken øltype, der brygges. Det mest markante er, at humlens aroma, krydrede smag og bitterhed aftager over tid.

Alkoholstærke øltyper vil ofte blive mere harmoniske og portvinsagtige ved længere modning – lidt som god vin.

Flaskemodning
Det ufiltrerede øl ser lidt mere tåget ud, når det skænkes i et glas, og ved flaskemodnede øl opstår der et lille lag bundfald i flasken.

Vi anbefaler derfor at transportere og opbevare flaskerne opretstående, hvis det er muligt.